Fatih Kurumsal Yemek Hizmeti

Soğuk zincir ve sıcak zincir yönetimi, taşımalı yemek hizmetinin en kritik başlığıdır. Yemekler pişirme sonrası 65 °C üzerinde tutulur, izole gastronorm küvetlere alınır ve kapalı termoboks kutularla araca yüklenir. Yola çıkış ve teslim saatlerinde sıcaklık ölçümü yapılır, kayıtlar müşteri dosyasında saklanır. Fatih adreslerine ortalama teslim süresi, trafik yoğunluğu hesaba katılarak planlanır.

İşletmemiz ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgelerine sahiptir; ayrıca İşletme Kayıt Belgesi ve ilgili çalışma izinleri güncel olarak bulundurulur. Sertifikalarımızı web sitemizin sertifikalarımız sayfasında inceleyebilir, isterseniz sözleşme öncesinde tesisimizi yerinde ziyaret edebilirsiniz. Fatih bölgesindeki kurumsal müşterilerimiz için tesis ziyareti standart bir ön adımdır.

Kağıthane'deki üretim tesisimiz; ayrı hammadde kabul alanı, soğuk hava depoları, sebze hazırlık bölümü, et hazırlık bölümü, sıcak mutfak, porsiyonlama alanı ve sevkiyat holünden oluşur. Çapraz bulaşmayı önlemek için ham ve pişmiş ürün akışları fiziksel olarak ayrılmıştır. Tüm ekipmanlar paslanmaz çeliktir ve günlük temizlik planına göre kayıt altında temizlenir. Fatih bölgesine giden her öğün bu hattan geçer.

Gıda güvenliği bir tercih değil, yasal ve etik bir zorunluluktur. ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi ve HACCP prensipleriyle çalışan bir mutfak; hammadde kabulünden pişirmeye, soğutmadan sevkiyata kadar her adımda kritik kontrol noktalarını izler. Fatih için hazırlanan her öğünde 72 saat şahit numune saklanır, taşıma kapları her sevkiyat öncesi dezenfekte edilir, personel periyodik sağlık ve hijyen eğitimlerinden geçer.

Çalışan memnuniyeti ile yemek kalitesi arasındaki ilişki, insan kaynakları araştırmalarının tekrar tekrar doğruladığı bir konudur. Öğle arasında sıcak, doyurucu ve çeşitli bir menüye ulaşabilen ekiplerde motivasyon ve verimlilik artar, işten ayrılma oranları düşer. Fatih bölgesindeki kurumsal müşterilerimizde uyguladığımız anketlerde, menü çeşitliliğinin memnuniyet üzerindeki etkisi porsiyon miktarından bile daha yüksek çıkmaktadır.

Kendi mutfağını kuran işletmeler; personel maliyeti, ekipman yatırımı, gıda güvenliği denetimleri, tedarik zinciri yönetimi ve atık yönetimi gibi birçok kalemle aynı anda uğraşmak zorunda kalır. Profesyonel bir tedarikçiyle çalışıldığında bu yükler tek bir sözleşmeye devredilir ve işletme asıl işine odaklanır. Fatih bölgesindeki müşterilerimizin büyük bölümü, kendi mutfağını kapatıp dışarıdan hizmet almaya geçtikten sonra kişi başı öğün maliyetlerinde belirgin bir düşüş sağladıklarını belirtiyor.

Sözleşme süreci genellikle şu adımlarla ilerler: ihtiyaç analizi görüşmesi, numune menü tadımı, tesis ziyareti, fiyat teklifi ve sözleşme imzası. Tadım aşamasında işletmenizin karar vericilerine gerçek servis menüsünden bir öğün gönderiyoruz; böylece kararınızı broşüre değil, tabakta gördüğünüz sonuca göre veriyorsunuz. Fatih için tadım talebinizi 0506 548 54 03 numarasından iletebilirsiniz.

Uzun vadeli sözleşmelerde yıllık fiyat güncellemesi, önceden belirlenen ve sözleşmede yazılı olan bir formüle bağlanır. Bu yaklaşım, işletmelerin bütçe planlamasını kolaylaştırır ve ani zam sürprizlerini ortadan kaldırır. Aylık faturalama, günlük öğün sayımına dayalı icmal raporu ile birlikte gönderilir; böylece ödediğiniz her öğünün karşılığını belge üzerinde görürsünüz.

Kurumsal Yemek Hizmeti konusunda fiyat, tek bir rakamla ifade edilemez; kişi sayısı, öğün sayısı, menü içeriği (et oranı, tatlı sıklığı, seçmeli menü olup olmadığı), servis modeli ve teslim mesafesi fiyatı doğrudan etkiler. Bu nedenle Fatih bölgesindeki her işletme için ayrı bir maliyet çalışması yapıyor, kişi başı net birim fiyat üzerinden şeffaf teklif sunuyoruz. Gizli kalem, sonradan eklenen nakliye veya ekipman bedeli uygulamıyoruz.

Hizmet verdiğimiz başlıca müşteri grupları: üretim tesisleri ve fabrikalar, tekstil ve mobilya atölyeleri, lojistik depoları, plaza ve ofis katları, inşaat şantiyeleri, özel okullar ve etüt merkezleri, öğrenci yurtları, sağlık kuruluşları, kamu kurumları, dernek ve vakıflar. Fatih çevresindeki bu kuruluşların her biri için ayrı menü ve ayrı sevkiyat planı yürütülür.

Küçük ölçekli işletmeler için de esnek çözümlerimiz var. 20-30 kişilik bir atölye ya da ofis, minimum sipariş engeline takılmadan günlük tabldot menüden yararlanabilir. Fatih bölgesinde aynı güzergâhta ilerleyen rotalarımız sayesinde küçük ekipler de kurumsal standartta hizmet alabiliyor.

Etkinlik ve organizasyon tarafında ise açılış davetleri, bayi toplantıları, kurumsal eğitim programları, düğün ve nişan yemekleri, mevlit ve taziye yemekleri, iftar organizasyonları için catering hizmeti veriyoruz. Fatih bölgesinde 50 kişilik küçük bir toplantıdan bin kişilik bir organizasyona kadar geniş bir ölçek aralığında çalışabiliyoruz.

Kendi araç filomuz ile Fatih ve çevresine günlük düzenli sevkiyat yapıyoruz. Rotalar sabah erken saatlerde planlanır; işletmenin servis saatine göre teslimat penceresi belirlenir ve bu pencereye sadık kalınır. Yoğun trafik saatlerinde gecikme yaşanmaması için alternatif güzergâhlar önceden tanımlanmıştır. Teslimat sonrası boş ekipman aynı gün veya ertesi gün toplanır.

Servis modelini işletmenin altyapısı belirler. Yemekhanesi bulunan işletmelerde açık büfe veya banko servisi tercih edilir; yemekhanesi olmayan ofis ve şantiyelerde tek kişilik kapalı kaplarla porsiyonlu paket servis uygulanır. Talep edilmesi hâlinde Fatih bölgesindeki işletmelerde servis personeli görevlendirir, servis ekipmanlarını ve sıcak tutucu bankoları biz sağlarız.

Vardiyalı çalışan tesisler için gece sevkiyatı da yapıyoruz. Üç öğün çalışan üretim tesislerinde sabah kahvaltısı, öğle ana öğünü ve akşam sıcak öğünü ayrı ayrı planlanır; ara öğün olarak çorba, meyve veya kumanya eklenebilir. Fatih bölgesindeki şantiye ve fabrika müşterilerimizin çoğu bu modeli kullanıyor.

Fatih çevresindeki fabrika, ofis, atölye, okul, yurt, sağlık kuruluşu ve şantiyelerin ihtiyaçları birbirinden farklıdır. Vardiyalı çalışan bir üretim tesisinde sabah, öğle ve akşam öğünleri gerekirken; bir plaza katında yalnızca öğle servisi yeterli olabilir. Bu nedenle kurumsal yemek hizmeti hizmetimizi standart bir paket olarak değil, işletmenin çalışan sayısı, vardiya düzeni, mutfak altyapısı ve bütçesine göre kurgulanmış özel bir program olarak sunuyoruz.

Fatih bölgesinde faaliyet gösteren işletmeler için kurumsal yemek hizmeti arayışı, yalnızca öğün temini değil; hijyen, süreklilik, maliyet kontrolü ve çalışan memnuniyetini kapsayan bütünsel bir tedarik kararıdır. Itır Catering olarak Kağıthane'deki üretim tesisimizde her gün binlerce öğün üretiyor, izole taşıma ekipmanları ve kendi araç filomuzla Fatih ve çevresindeki adreslere sıcaklık zincirini bozmadan teslim ediyoruz. Menü planlamasından porsiyonlamaya, depolamadan servis saatine kadar tüm süreçler yazılı prosedürlerle yürütülür; böylece her gün aynı lezzet, aynı gramaj ve aynı güvenle sofralara ulaşır.

İşletmelerin yemek tedarikinde en çok zorlandığı nokta, kaliteyi zaman içinde sabit tutmaktır. İlk ay çok iyi başlayan pek çok hizmet, üretim disiplini olmadığı için birkaç ay sonra gerilemeye başlar. Biz bunu önlemek adına Fatih için hazırladığımız kurumsal yemek hizmeti programında haftalık menü rotasyonu, günlük numune saklama, sıcaklık ölçüm kayıtları ve düzenli müşteri geri bildirim toplantıları uygularız. Bu sistem sayesinde hizmetin ilk günüyle üçüncü yılı arasında fark oluşmaz.

Hizmetlerimizin tamamını inceleyebilirsiniz: toplu yemek, catering, tabldot yemek, paket yemek ve Pera Ev Yemekleri. Firmamız hakkında daha fazla bilgi için hakkımızda sayfamıza göz atabilirsiniz.

Yirmi yılı aşkın süredir İstanbul'da yemek üretimi yapıyoruz. Bu süre içinde edindiğimiz en önemli tecrübe, sürekliliğin lezzet kadar değerli olduğudur. Bir işletmenin yemek tedarikçisini sık sık değiştirmek zorunda kalmaması; sözleşmenin ilk gününden itibaren doğru kurgulanmış bir operasyona bağlıdır. Fatih bölgesindeki referanslarımızın çoğu beş yılı aşan sürelerle bizimle çalışmaya devam ediyor.

Müşteri iletişimini tek kişiye bağlı bırakmıyoruz. Her kurumsal müşterimize bir operasyon sorumlusu atanır; günlük geri bildirimler kayıt altına alınır ve haftalık olarak üretim ekibiyle değerlendirilir. Şikâyet değil, iyileştirme odaklı bir sistem kurduk: bir yemekle ilgili geri bildirim geldiğinde tarif, gramaj veya pişirme süresi aynı hafta içinde revize edilir.

Kalabalık ekiplerde damak zevki çeşitliliği kaçınılmazdır. Bu nedenle kurumsal yemek hizmeti programımızda seçmeli menü uygulaması sunuyoruz: aynı öğünde et bazlı bir ana yemek ile sebze/baklagil bazlı bir alternatif birlikte gönderilir. Vejetaryen, glutensiz veya tuzsuz beslenen çalışanlar için özel porsiyonlar ayrı kaplarda etiketlenerek hazırlanır. Ramazan ayında iftar ve sahur menüleri, özel günlerde ise ikramlı menüler planlanır.

Menülerimiz diyetisyen kontrolünde, dört kap esasına göre planlanır: çorba, ana yemek, yardımcı yemek (pilav, makarna veya sebze) ve tatlı/salata/yoğurt. Mevsim sebzeleri önceliklidir; kışın kök sebzeler ve baklagiller, yazın taze sebze yemekleri ve soğuk mezeler ön plana çıkar. Fatih bölgesindeki firmalara aylık menüleri önceden sunar, geri bildirimlere göre revize eder ve onaylandıktan sonra uygularız.

Ev yemeği tadını kurumsal ölçekte üretmek, Itır Catering'in en çok bilinen yönüdür. Pera Ev Yemekleri markamızla üretilen kuru fasulye, etli nohut, karnıyarık, taze fasulye, türlü, mercimek çorbası ve fırın makarna gibi klasikler; endüstriyel mutfak disipliniyle ama ev tarifleriyle pişirilir. Fatih için hazırlanan menülerde bu klasiklerin yanına haftalık olarak bir ızgara günü ve bir hamur işi günü eklenir.

Yemekler nasıl geliyor, ısıtmamız gerekir mi? Yemekler pişirildikten sonra sıcaklığı korunarak izole kaplarla gönderilir; kural olarak yeniden ısıtma gerekmez. Servis saatiniz geç ise sıcak tutucu banko desteği sağlıyoruz.

Deneme süresi var mı? Fatih bölgesindeki işletmelere ilk aşamada ücretsiz tadım öğünü gönderiyor, ardından kısa süreli deneme dönemi öneriyoruz.

Özel diyet ihtiyaçlarını karşılıyor musunuz? Vejetaryen, tuzsuz, şekersiz ve glutensiz menüler ayrı hatta hazırlanıp etiketlenerek gönderilir.

Fatura ve ödeme nasıl işliyor? Aylık icmal raporu ile e-fatura düzenlenir; kurumsal müşterilerimize sözleşmede belirlenen vade uygulanır. Detaylı bilgi için iletişim sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

Minimum kaç kişiden itibaren hizmet veriyorsunuz? Fatih ve çevresinde rotalarımızın geçtiği noktalarda 20 kişiden itibaren düzenli hizmet verebiliyoruz. Daha küçük ekipler için haftalık program üzerinden çözüm üretiyoruz.

Menüyü biz belirleyebilir miyiz? Evet. Aylık menü taslağı tarafımızca hazırlanır, işletmenizin onayı ve talepleri doğrultusunda revize edilerek yürürlüğe girer.

Merkezimiz Gürsel Mah. Nurtaç Cd. No:25/A Kağıthane / İstanbul adresindedir. Fatih bölgesine sevkiyatımız her gün düzenli olarak devam etmektedir. Tesisimizi ziyaret etmek, üretim hattını yerinde görmek ve mutfağımızda bir tadım yapmak isterseniz randevu oluşturabiliriz.

Fatih bölgesindeki işletmeniz için kurumsal yemek hizmeti teklifi almak çok kolay: çalışan sayınızı, günlük öğün adedinizi ve servis saatinizi bize iletin, aynı gün içinde kişi başı fiyat teklifimizi paylaşalım. Telefon: 0506 548 54 03. Dilerseniz WhatsApp üzerinden de yazabilir, menü örneklerimizi ve referans listemizi talep edebilirsiniz.

Kararınızı vermeden önce mevcut müşterilerimizin yorumlarını okumanızı öneriyoruz. Google işletme profilimizde yıllar içinde biriken değerlendirmeler, hizmet kalitemizin en açık göstergesidir. Fatih için hazırlanacak menü ve fiyat çalışması, işletmenizin ihtiyacına göre tamamen ücretsiz olarak yapılır.